Melvin是我采访歌台新闻时认识的朋友，他是金记潮州卤鸭的第二代传人，从父亲手上继承衣钵，把传统潮州卤鸭进行改良，又不让鸭子失去传统味道。其中，他改用温泉蛋，让传统食品以日式料理便当形式亮相，呈现方式确实别出心裁，捕获了不少附近上班族的心。
今午我再次去支持他们家的潮州卤鸭，由于恰逢端午节，他竟送了我一只鸭肉粽子，友人母亲说这在本地相信是独一无二的。
鸭肉粽子果然很美味，口感十分特别，米粒不仅绵密，裹在粽子里的鸭肉仍然扎实、有咬劲，米中还有些许鸭油的香味。
虽然鸭肉粽目前属于非卖品，但他说计划明年可能会推出售卖，并且也可能在粽子里加入卤猪肠、卤肉等其他材料，增加不同的口感和味道，一切还需要经过多轮的实验。是的，美食烹饪也需要求新求变。
到牛车水大厦寻找美食的吃货们，千万别错过这家汇集传统与创新的美味潮州卤鸭饭哦！😄👍
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